Правильное хранение хлеба на кухне поможет избежать грибка и избытка влаги в изделии. Для мучных продуктов нужно выбирать подходящую упаковку.
Хлебница
Старая добрая хлебница отлично сохраняет вкус и свежесть булок в пределах срока годности. Желательно, чтобы у неё было 2 отделения, поскольку ржаной и пшеничный хлеб хранят отдельно.
Считается, что деревянная хлебница — самый лучший вариант, хотя хлебобулочные изделия можно держать и в стеклянной, и в пластмассовой, и в металлической таре.
Хлебница должна стоять в сухом месте, подальше от раковины. Раз в 3 дня ёмкость необходимо тщательно отмывать от крошек, чтобы не допустить образования плесени.
Пакет
Полиэтиленовый пакет хорошо сохраняет мягкость, но удерживает влагу. Чтобы не образовывался конденсат, пакет стоит брать перфорированный.
Мешочек можно сделать и своими руками: сшить из ситца или льна. 2–3 раза в месяц его необходимо стирать мылом без отдушек.
Холодильник
Холод продлевает срок хранения до 7 дней, но портит вкус продукта. В холодильнике выпечку хранят в герметичной упаковке, чтобы мучное изделие не впитывало запахи. При появлении плесени булки сразу же выбрасывают, пока грибок не заразил другие продукты.
Хлеб можно хранить и в морозилке. Перед едой его 2 часа размораживают при комнатной температуре.
Простые правила хранения
Чтобы хлебные изделия дольше не портились, стоит прислушаться к нескольким правилам:
- Следить за временем хранения: у чёрного хлеба он может быть до 5 суток, у белого — 1–3 дня. По окончанию срока хлеб выбрасывают, даже если нет очевидных признаков гниения.
- Размороженные изделия повторно нельзя замораживать.
- Кухню необходимо проветривать, чтобы избежать повышенной сырости. Влажность выше 75% губительна для мучных продуктов.
- Температура воздуха должна быть в пределах 18–25 градусов.
- Горячему хлебу нужно дать остыть в течение 3 часов, только потом его упаковывают.
- Избыточную влагу поглощают половинки картофеля или яблока: можно положить их в хлебницу.
Свежий хлеб быстро восстанавливает форму после надавливания, стоит это учитывать при покупке.
Правильное хранение поможет избежать таких неприятностей, как мокрые подтёки и плесень. Булки хранят отдельно от других продуктов, так как мука впитывает запахи.
